懒人烧快菜：Quinoa饭、托洛茨基激情

懒人越来越懒，好久不烧菜了。夏天闷热难熬，没胃口吃饭，先来点饮料，要解渴、冰冻加刺激。冰箱里找不到想要的东西，自己创造发明，作一杯既非鸡尾酒也非冰咖啡的混合物。

作料：冻咖啡三分之一杯，最好是香味浓郁的咖啡如哥伦比亚或爪哇咖啡；一个香草冰激凌球，最好是哈根打斯香草冰激凌，放入咖啡中，加一点点苏打水，然后将Kahlua倒入饮料中，最后加入Baileys Irish Cream，两种酒量和比例多少按自己口味定，我是一茶匙Kahlua加一汤匙Baileys。饮料口味丰满，酒中有咖啡香，咖啡中有奶油的质感，甜而不腻，冻而不寒，炎夏午时喝上一杯，边喝边尝带酒香和咖啡味的冰激凌，很享受的。

大白猫一旁看了有点眼馋，不无妒忌地说：“这东西全部都是毒药。”我问他是否也想中毒一下，他说坚决不要，但又说：“你应该给它个名字，否则老叫它毒药多难听。”这倒也是，给饮料取名，既要简捷便于记忆，又要读出来舒服，还要跟饮品内容相符，最后一点是最难的，就是要浪漫，饮料不是必须品，名字没有诱惑力，喝起来就差口气，听上去象是酒鬼喝的。

看著杯中渐渐融化的白色冰激凌，我想起俄罗斯的漫天白雪，跳进我脑中的词汇是“俄罗斯激情（Russian Passion）”，可惜这名字已经让一款鸡尾酒占用了，再说一谈俄罗斯，哪能没有伏特加。眼光扫来扫去，一眼看见了Kahlua的瓶子，Kahlua，这来自墨西哥的甜酒，浓郁、热烈、处处皆诱惑！脑子里闪出弗里达－卡洛（Frida Kahlo de Rivera， 墨西哥画家，也是大师迭亚哥－里维埃拉的妻子），她的激情、她的灵性、她的生命力、她承受的苦难⋯⋯哈有了，叫它Trotsky Passion（托洛茨基激情）。当年托洛茨基为躲避斯大林迫害，逃到墨西哥，曾与弗里达有过一段干柴烈火的惊天动地，当然这种毒性激情是很短暂的。这饮料符合所有条件：俄罗斯的雪、墨西哥的火热激情、热烈诱人的毒性、短暂的不健康，叫它Trotsky Passion，名至实归。

“毒药”喝完，得有健康的“解药”去抵消。夏日想做点清淡又营养的便餐。Quinoa可谓夏日上乘主食。Quinoa是生长于南美的谷物，按照西语发音，念成“kin’wa”，重音在wa字上，英文发音成“奎诺阿”是错误的，狗了一下中文的译文，被称为藜麦，牛娃娃没种过地，翻译得对不对也不知道，郁闷呐。它有“印加之金”的声誉，具蛋白质高且含铁、锰、铜等其他有利于人体的矿物质，特别适合偏头痛和糖尿病患者。

藜麦的做法和烧饭一样，最好用老母鸡汤烧，放少许盐，汤和藜麦是二比一。汤烧滚后，开小火闷20分钟即，然后将饭用筷子打松，洒上一把松仁和意大利香芹（Parsley）碎叶，再装碗。藜麦清香可口，口感滑润，质地香脆，与味道恬淡的白色鱼柳相配甚佳。

我用的是亚洲巴萨鱼（basa，源于越南海域），鱼肉洒上少许盐和胡椒，涂上一点点油，烤熟或煎熟都行。鱼肉上的汁料制作如下：几根意大利香芹叶切成细末，两只蘑菇切成细末，一茶匙Capers切成碎末，两汤匙加厚橄榄油，放少许盐，将这些作料拌匀，封存入冰箱两小时，取出回复室温，待鱼柳烤熟后，将鱼汁倒入拌料，拌匀后涂在鱼柳上，与quinoa一起享用。