懒人学烧菜（二）： 夏日清新小菜

炎炎夏日里，弄点简单易做又清口的小菜对烧菜人和吃菜人都有利，好处不言自明，以下是仲夏三道餐。第二道主菜是懒人牛娃娃的新发现。

头盘：鲜菜沙拉，再加点鲜果调味润色，最后按个人口味加任何喜欢的沙拉酱或沙拉油。牛娃娃自己则什么也不加，喜欢最自然的新鲜味。

第二道主菜是蓟心(Artichoke Hearts)起士(Any Type of Milk Cheese)虾仁，蓟心吊出了虾味，起士留住了虾中的水份，虾就变得柔软爽脆，香菜不光点缀颜色，也与起士味道互补，消掉了由起士奶味造成的腻厚。

具体材料如图是虾、香菜、蓟心、厚橄榄油、盐、胡椒、任何牛奶类起士。制作方法简单：

１，开中火，倒入一调羹厚橄榄油加温，入蓟心和弄成碎块的起士一起炒，一对一比例。
２，待起士开始融化但还有形时，加入滚水里已经煮九成熟的虾仁（最好用化冻的现成熟虾仁）一起炒。
３，待起士已无形并完全与虾融合时，关火并加入香菜叶。炒匀装盘即可。

末盘：鲜果盘当甜品，由木瓜、芒果、野莓组成，加香叶吊色味。吃时可加冰淇淋或廊酒（Benedictine）。